草莓果酱成套机器

种类其他

产品规格定制型

价格19800元

产品简介：

草莓果酱成套机器果酱生产工艺的创新点：现有的加工工艺中增加了预煮机，加热软化的目的是破坏水果中所含酶的活性，排除原料中的氧气，防止变色和果胶水解，软化果肉组织，便于打浆和糖液渗透、促使果肉组织中果胶溶出，并蒸发掉部分水分，缩短浓缩时间，增加效率，提高果酱品质。,2先浓缩后加糖：在多年的生产与教学实践中进行对比实验，一是打浆后直接进行浓缩，二是打浆后配料再进行浓缩。在打浆后进行配料，再进行浓缩，这样果浆的含糖量比较高，在浓缩时，有两个弊端：一是因为含糖量高，束缚了水分的蒸发，增加了水分蒸发的难度，加长浓缩时间，浓缩时间加长达1/3左右。二是在浓缩时的含糖量高会造成浓缩中的焦糊现象。同时由于含糖量高，加工中果酱外溅，给操作带来不便。先浓缩后配料，由于果浆的含糖量低浓缩方便，水分蒸发的快，浓缩时间短，果浆的含糖量浓缩达30%以后再配料加热浓缩的时间相对较短，同时也不易发生焦糊现象。

草莓果酱成套机器因为水果是我营养价值不同，所以不同果酱的营养也各有不同，富含花青素、类黄酮和矿物质的水果制作的果酱营养价值zui好。蓝莓果酱自然是zui佳选择也更丰富些。优质的山楂果酱和草莓果酱，苹果橘子果酱也很不错。水果的种类越多，理论上说营养价值也更丰富些。有些果酱产品很聪明，用不同的水果混合制成，可以弥补单一水果的不足。

草莓果酱成套机器在欧美地区，果酱更是消费者青睐的主流食品。一方面，因为饮食文化的关系，几个世纪以来，面包搭配果酱的饮食习惯一直是他们最普通也zui受欢迎的生活方式另一方面，现代都市快节奏的步伐使得他们更没有时间去好好准备和享受自己的早餐和午餐，所以这种简单便捷的食品配搭成为了他们的shou选，同时也能满足营养的需要。

草莓果酱成套机器4打浆：将果块放入筛板孔径0.7~1.0mm的打浆机内打浆。也可用小型切菜机进行打浆。果块打浆要迅速进行，防止氧化的发生，真空打浆质量更好，减少产品色泽变化。果酱加工中的果浆中允许有小的果块存在。5浓缩：将打浆后的果浆直接进行浓缩，一般苹果打浆后的含糖量在15%左右，一般采用热力浓缩方法，采用夹层锅比较好，可以防止产品焦糊的发生，一直浓缩到果浆的含糖量达30%左右。,2先浓缩后加糖：在多年的生产与教学实践中进行对比实验，一是打浆后直接进行浓缩，二是打浆后配料再进行浓缩。在打浆后进行配料，再进行浓缩，这样果浆的含糖量比较高，在浓缩时，有两个弊端：一是因为含糖量高，束缚了水分的蒸发，增加了水分蒸发的难度，加长浓缩时间，浓缩时间加长达1/3左右。二是在浓缩时的含糖量高会造成浓缩中的焦糊现象。同时由于含糖量高，加工中果酱外溅，给操作带来不便。先浓缩后配料，由于果浆的含糖量低浓缩方便，水分蒸发的快，浓缩时间短，果浆的含糖量浓缩达30%以后再配料加热浓缩的时间相对较短，同时也不易发生焦糊现象。

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