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饼干松化剂 饼干专用的酶制剂

  • 所属公司:广州市华琪生物科技有限公司
  • 所属分类:
  • 生产地址:中国 广州
  • 招商区域:全国
  • 代理性质:|全国|省级|地市级|县级
  • 品牌名称:华琪
型号饼干松化剂
酶活力20-180

产品简介:

 好饼干要用饼干专用的酶制剂,广州华琪专业生产饼干松化剂

【产品名称】饼干松化剂
【产品来源】园艺牌饼干酶制剂是纯天然蛋白酶制剂。
【产品规格】0.5*20
【产品外观】白色粉状
【有效成分】精制天然生物酶制剂+天然辅料
【产品功效】
1、降低成本(健康安全):减少5%-20%油脂肪、糖及部分化学物添加剂而饼干质量还优于原来的。若不减油糖效果更佳。在原工艺配方不变,也可以减少10%~30%焦亚硫酸钠(或亚硫酸钠)及5%-20%碳酸氢钠(俗称小苏打)和碳酸氢铵(俗称臭粉)用量,从而减少SO2等有毒物质留量,还可以矫正化学添加剂对饼干风味的影响。 
2、提高质量:饼干上色快,色泽悦目有润滑光鲜感,疏松酥脆容比力大,断面网状结构明显,层次好;口感舒适;裂饼、碎饼率降低;饼形端正饱满不缩身,花纹清晰,饼面起泡数目减少,程度减轻;不易吸潮,延长保质期及货架期。 
3、提高面粉使用档次:用劣质高筋粉可做出中高档饼干。缩短咸饼发酵周期,增加班产。减少次饼率,提高产量。
【适用范围】
1、普通适合于各种饼干得制作:用精面或标面制作得各种风味得高、中、低档甜饼或酥性饼。
2、尤其适用于低脂低糖饼干、薄饼、威化(维夫)饼和糕点。
3、也可作面团软化剂。

 

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