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动力苏打酒 野格利口酒小啤酒厂家批发
在苏格兰的艾雷岛地区分布了一种特殊的泥煤(地表一种松脆含炭土),这就是泥煤味的源头了只要用这种泥煤来烘干麦芽,就会让泥煤的味道染到谷物上,出现在酒里。因此泥煤并非是威士忌的典型型香气,只有经过泥煤熏烤麦芽的威士忌才会有
煤就是蕴含了特殊香味的泥炭,它源自于一种生长于爱尔兰、苏格兰等寒带地区的石楠花、苔藓以及羊齿蕨类等植物,除此之外还有其它的有机物质,历经数千、甚至到达数万年的堆积而形成的泥煤层。将大麦送入泥煤里烟熏,熏烤的时间点以及时间的长短、加上燃烧泥煤火势的强度等,都将关系着威士忌的泥煤个性。
不同于苏格兰内陆产区的泥煤风格,艾雷岛的威士忌有着浓郁烟熏味、海水的咸感及特有的碘药味,口感则饱满粗犷、厚实不失圆润,余韵绵长。麦芽烟熏时含水量愈高,烟的吸收率也就愈高,让泥煤味显得厚重;相反的,麦芽中残留水份少,泥煤味则会比较清新。