耐酸植脂末
- 所属公司:山东天骄生物技术股份有限公司
- 所属分类:液态奶
- 生产地址:中国 山东菏泽
- 招商区域:sheng ji
- 代理性质:|省级|地市级|县级
- 原料与配料葡萄糖桨 ...
- 产品标准号Q/STJ0001S
- 生产厂家山东天骄生...
- 售卖方式包装
- 价格15.8元
- 保质期720
- 净重25000
- 储藏方法常温 通风 ...
- 特产是
- 商品条形码76973911-1
- 脂肪≥35
- 绿色食品否
- 有机食品否
- 卫生许可证371727-500...
- 水分≤5
- 生产日期见产品生产...
- 产品规格35A
产品简介:
产品描述;普通奶精应用于酸性饮料时,当PH4-5时,会产生凝聚破坏乳化体系,使得奶精油脂产生破乳分层现象,大大限制了奶精在酸性饮料和酸性食品中的应用。而我司生产的耐酸奶精采用特殊的工艺及配方,完全解决了奶精在酸性条件下的破乳分层现象。在PH3.8-5时完全稳定。
产品特征;具有清淡的奶香味,改善口感。
具有良好分散性及溶解性,不产生沉淀物。
酸性环境下稳定,不会产生破乳分层。
植脂末
植物脂肪粉末简称植脂末,又因为它的组织结构类似奶粉,因此又称植物奶精。它具有良好的亲水性、乳化性、稳定性、速溶性、延展性以及特殊营养性:
植脂末是以优质氢化植物油、玉米糖浆、酪蛋白、高档乳化剂、抗结剂等为原料采用先进工艺和设备生产的一种粉末产品。具有独特的芬芳风味、良好的速溶性和乳化性。
实验表明,植物性脂肪比动物性脂肪更有益于人体健康,因此起来越多的食品加工业主选择了既有利于生产,又有益于健康的植脂未作为食品的原辅料,植脂末已成为食品工业生产的良好添加剂。
经乳化处理的植脂末,具有良好的溶解性、乳化分散性,并在水中形成均匀奶状液,因此它可作任意比例的粉液混合。它能改善食品内部组织,增香脂肪,使口感细腻、润滑、厚实及更富“奶味”,故又是咖啡制品的好伴侣,可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等,使蛋糕组织细腻,保持湿润,提高弹性。饼干可提高起酥性,不易走油等。
植脂末由于其混溶性好,“奶感”强,在某些食品加工中可替代奶粉或减少奶粉的用量,从而在保持产品品质的前提下降低用料成本,如在冰淇淋,速溶奶粉,某些含乳饮料等。
在多类食品中添加植脂末,可降低生产成本,提高产品品质,改善食品质构特性,加强面筋强度和韧度。
植脂末被广泛应用于营养麦片、咖啡伴侣、面包糕点、方便面料包、冰淇淋、奶粉、饮料、乳品熟肉制品。
具体来说植脂末可分为低脂、中脂和高脂 3种类型。低脂奶精主要用于珍珠奶茶、麦片、果粉等;中脂奶精主要用于速溶咖啡、配方奶粉、婴儿米粉、固体饮料、冰淇淋粉、麦片、调料等等;高脂奶精主要用于蛋糕、植脂奶油、饼干、月饼等。起到增香、增脂、增味的效果,使口感细腻、口味香醇、“奶味”十足。
外观:喷雾干燥的、疏松的白色到奶油色植脂粉末,无杂质。具有淡淡的奶油香味,微甜,无异常滋味。
一般植脂末理化指标:
脂肪:20~28%;32~37%;50~70%
蛋白质:1%~5%
水分:不超过5%
菌落总数:不超过10000个/克
大肠杆菌:不超过90个/100克
致病菌:不得检出
植脂末的优点及应用
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1有益健康:
植脂末的油脂为植物脂肪,本质上区别于动物脂肪。现代医学已经证明,多吃植物性脂肪比动物性脂肪更有益于人体健康。因此越来越多的食品加工业主选择了既有利于生产,又有益于健康的植脂末作为食品的原辅料。
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2降低成本:
植脂末由于混溶性好,“奶感”强,在奶粉、速溶咖啡、麦片、冰淇琳、含乳饮料、奶茶、婴儿米粉等产品中使用,可以降低奶粉的用量,增加口感,节省成本,提高质量。在蛋 黄派、糕点、饼干上使用,可以代替部分黄油 、人造奶油,增强起酥性,使组织细腻、保持湿润、提高弹性不易走油。
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3性能优越:
植脂末具有良好的水溶性和乳化分散性,可采用任意比例与食品物料混合,在果汁奶类制品、咖啡制品、红茶制品、速溶麦片、速溶玉米片、豆奶、固体饮料中使用,它可以改善食品内部组织结构,增香、增脂、增味、使口感更润滑、更细腻、厚实、更富有“奶味”。
中、高脂的植脂末,作为高性能的食品油脂可以代替部分黄油、奶油、起酥油,以改善内部组织,增强产品品质,延长保质期。
此外,还可以根据客户需要进行加香、加味、加色的处理,以形成特殊风味的产品。
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4 便于储运:
植脂末将常规下多为液体或半固体的植物 油脂变成了性能稳定的固体粉末,更易于包装、储存、携带、运输,并能防止耗变、延长保质期。
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5 安全卫生:
据世界权威机构论证,植脂末 是一种不限量的食品添加剂,并将其归类为食品原料,故其用量和使用范围可以随意而定,其安全性是无庸置疑的。
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奶茶专用植脂末: 代表型号:T34,T82,T30,T20,T005,T006
脂肪含量:30%-35%之间 建议每100ml水中混合10g植脂末。
咖啡专用植脂末: 代表型号:F33A,C001A,C004脂肪含量:28%-35% 按照各人口味酌量加入。
原产地: |
中国 山东 |
产品型号: |
脂肪 10-70 |
产品品牌名称: |
凯瑞玛 |
内包装规格: |
PE塑料薄膜 |
外包装规格: |
牛皮纸袋 |
单 价: |
7000-18000 |
计量单位: |
吨 |
公司简介
公司名称:山东天骄生物技术股份有限公司菏泽圆天缘生物科技有限公司 (新厂)
主要产品:亚麻油粉、亚麻油甘油二酯粉、中链甘油三酯微囊粉(MCT粉)、椰子油粉、椰浆粉、初榨椰子油粉、酶解燕麦粉、复合油脂微囊粉、共轭亚油酸甘油酯微囊粉、橄榄油甘油二酯粉、DHA藻油粉、植脂末、液体植脂末、黑咖啡粉、植物脂肪粉、低聚异麦糖粉、调味糖浆粉、麦芽粉(麦香粉)含乳食品基料粉、奶片基料粉,奶油粉、稀奶油粉、调制乳粉、牛乳基料粉、乳蛋白饮料粉、复合干酪粉等原料应用:保健品、功能性食品、饮料、乳品、固体饮料、酒水、冰激凌、提取物、压片糖果、口服液、烘焙、奶茶、粥、代餐粉、能量棒等。
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