威代尔冰酒系采用生长在辽宁桓龙湖畔的优质威代尔(Vidal)冰葡萄为原料（与张裕冰酒采用相同的原料），在零下八度的气候条件下结冰、采收、压榨，并经低温保糖发酵，由加拿大酿酒师精心酿造而成。冰酒色泽金黄，具有花果、蜂蜜、及热带水果的香气，口味甜润，酸度平衡、爽口，余香持久。

　　辽宁威代尔冰葡萄酒专业协会，位与辽宁桓仁县东北部，是两省三县交界处浑江上游，鱼米之乡、土壤肥沃、一面靠山，三面环水，是观光旅游的好地方，又是发展冰葡萄的好地方。温度气候与加拿大相似，该项产业填写了我国冰葡萄酒的空白，又成为中国唯一威代尔冰葡萄生产发源地。威代尔冰酒与2002年开始发展，引进加拿大技术，从生产到技术一直由加方跟踪指导。现有厂房及设备齐全、技术可靠，特向全球寻合作伙伴，共同发展冰酒事业。